职责一：酒吧主管岗位职责
吧台主管是酒吧实际操作者的骨干，在经理指定的区域内接待客人，为客人服务。主管应具有较熟练的操作技巧和热情，礼貌，耐心，周到是服务态度，善于待人，有一定的管理能力，熟练的掌握酒水单上的酒水知识和价格，及营运情况，主管的工作直接对大堂经理负责。
1、直接向大堂经理负责。
2、制定吧台内部工作程序及服务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。
3、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料使用，及时补充吧台内已使用的饮料。
4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。
5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。
6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。
7、督导吧员按操作程序，出品标准，热情周到的为客人服务。对宾客的问题，投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。
8、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的准备工作。
9、安排吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。
10、对员工进行业务培训，提高员工素质，调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。
11、负责吧台用具的保管和管理。
12、协助楼面作好出品推广的同时，按计划控制出品成本。
职责二：酒吧主管岗位职责
1．根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。
2．制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
3．熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
4．控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。
5．检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。
6．培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。
7．掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。
8．合理的安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。
9．审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。
10．与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
11．定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精确化。
12．负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。
职责三：酒吧主管岗位职责
1.负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。
2.负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。
3.负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态（数量、质量、准备状况）。如有不妥及时上报。
4.指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净，并摆放整齐。
5.保证所属吧台出品均按本部的标准制作，对不合格出品应及时给予更挽。
6.严格控制出品流程，保证出品数量与出品单数量完全相同，如有特殊情况应做好记录。
7.对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。
8.对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报，并提出合理化建议。
9.对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。
职责四：酒吧主管岗位职责
1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
职责五：酒吧主管岗位职责
1.保证酒吧处于良好的工作状态。
2.协助酒吧经理制定销售计划。
3.编排员工工作时间，合理安排员工假期。
4.根据需要调动、安排员工工作。
5.督导下属努力工作。
6.负责各酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水价格。
7.协助经理指定培训计划，培训员工。
8.检查酒吧日常工作情况。
9.控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。
10.处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。
11.负责各种宴会酒水预备工作。
12.协助酒吧经理制定各类用具清单，并定期检查补充。
13.根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。
14.监督酒吧员工完成每月盘点工作。
15.协助酒吧经理完成每月工作报告。
16.沟通上下级之间的联系。
17.酒吧经理不在时代理酒吧经理行使其各项职责。
